Rinde: 4 porciones
Tiempo de marinado: 20–30 minutos
Ingredientes
½ taza de cilantro fresco, picado
4 dientes de ajo, triturados
¼ taza de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
1 cucharada de ralladura de limón (opcional)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de paprika dulce
¼ cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
Preparación
Mezcla todos los ingredientes en un recipiente hasta obtener un marinado homogéneo.
Coloca los filetes de pescado (mero, chillo, dorado, salmón o tilapia) en una bolsa o recipiente de vidrio.
Vierte el marinado sobre el pescado y asegúrate de cubrirlo completamente.
Refrigera de 20 a 30 minutos. Evita dejarlo más de 1 hora, ya que el limón puede alterar la textura del pescado.
Cocina a la parrilla, al horno o en sartén hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sugerencia de acompañamiento
Sirve con arroz con coco, vegetales a la parrilla o una ensalada fresca de aguacate y tomate. Un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o un Albariño complementa muy bien este marinado.