El Cocinero Puerto-Riqueño del Siglo XIX: El Origen de Nuestra Gastronomía Criolla 🇵🇷🍲
¿Cómo se cocinaba en Puerto Rico durante el siglo XIX? En este episodio nos adentramos en la historia del famoso recetario "El Cocinero Puerto-Riqueño", el primer libro impreso de cocina en la isla. Descubre las raíces, técnicas e ingredientes que moldearon la identidad gastronómica criolla y cómo esas influencias continentales y locales se fusionaron para dar vida a los sabores que disfrutamos hoy.