Bienvenidos a Tintogastro! En este episodio nos fuimos de ruta para explorar una pregunta fundamental de nuestra cultura e historia gastronómica: ¿de dónde proviene realmente el concepto del chinchorreo?
Además, rompemos el mito de que las frituras criollas solo se acompañan con cerveza fría. Tomamos las reinas de nuestra vitrina —alcapurria, bacalaíta y sorullito de maíz— y las elevamos al siguiente nivel con el maridaje de vino perfecto.
Queremos saber tu opinión: ¿Cuál es tu parada obligatoria de chinchorreo en Puerto Rico y con qué te gusta acompañar tu fritura? ¡Déjalo en los comentarios!