Tintogastro | Episodio: Apicio y el Nacimiento de la Gastronomía Escrita
De la mano de Fernando Burgos Salvatella, explora cómo el Imperio Romano sentó las bases de la cocina moderna. Un recorrido fascinante a través de De Re Coquinaria, el icónico y misterioso garum, las complejas salsas trituradas en mortero y el estatus de los primeros "celebrity chefs" de la historia.
⏱️ Marcas de tiempo / Capítulos:
00:00 - Capítulo 1: Apicio y la primera cocina escrita
00:00 - Capítulo 2: Las salsas y el arte del mortero
00:00 - Capítulo 3: Garum, el umami romano
00:00 - Capítulo 4: Los chefs del Imperio
00:00 - Capítulo 5: De Roma a las cocinas de hoy
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