Sashimi (Pescado Crudo en Rebanadas)
Ingredientes
1 ½ libras de pescado (lubina, atún u otro similar)
3 tazas de vegetales rallados (lechuga, repollo, pepino o daikon)
Para la salsa
1 cucharadita de mostaza seca o jengibre fresco rallado
1 cucharadita de agua caliente
1 taza de shoyu (salsa de soya)
Preparación
Preparar el pescado:
Retira la piel y cualquier parte oscura del pescado.
Con un cuchillo largo y bien afilado, corta el pescado en ángulo en piezas de aproximadamente:
1 ½ pulgadas de ancho
½ pulgada de grosor
Enfriar:
Refrigera el pescado y los vegetales hasta el momento de servir.
Montaje:
Coloca los vegetales rallados en un plato largo.
Acomoda las rebanadas de pescado encima, ligeramente superpuestas.
Preparar la salsa:
Mezcla la mostaza seca o el jengibre con el agua caliente.
Añade el shoyu y mezcla bien.
Sirve la salsa en un recipiente pequeño.
Servir:
El pescado se sumerge en la salsa al comer.
🍽️ Rendimiento
Aproximadamente 6 porciones